Come nella musica, anche nella cucina l'Alexanderplatz è rimasto fedele al suo stile: sostanza e originalità, tradizione e innovazione.

Il metodo di fare cucina dello chef Luigi Gallo, parte da una cucina mediterranea per spaziare in universi paralleli, riproponendo gusti semplici e al contemo ricercati. Rielaborando con discrezione e stile la forma, ma mai la sostanza di un piatto, considerando i sapori e gli odori della tradizione italiana l'essenza intoccabile di un'identità troppo preziosa. Magari improvvisando a volte, in puro stile jazz, ottenendo anche nella cucina quell'atmosfera internazionale tipica del Club stesso.
Da qui nasce l'idea della vellutata di ceci con polpette di baccalà, la purea di fave e cicoria, la punta di petto di agnello farcita, passando attraverso la pasta fatta rigorosamente a mano con farina di semola per approdare ad una atipica zuppa "gumba" rubata alla tradizione creola di New Orleans e riadattata con maestria ai gusti mediterranei senza snaturarla.

Una cucina che nasce dalle follie di uno chef che si dipanano attraverso le note jazz del Club, regalandovi dei momenti indimenticabili sul pentagramma dei vostri corpi e dello spirito.

Lo chef, Luigi Gallo